Jefe Cocina Chef

Chef / Jefe de Cocina – Chillán

Descripción de la empresa

Hotelera Las Terrazas de Chillán es una empresa dedicada a la hotelería y gastronomía, comprometida con ofrecer un servicio de calidad y una experiencia culinaria destacada. Nuestro restaurante se caracteriza por una propuesta de cocina tradicional, elaborada con productos frescos y de temporada. Enviar curriculum a gerencia@lasterrazas.cl

Buscamos incorporar a nuestro equipo un profesional responsable, organizado y con capacidad de liderazgo.

Descripción del puesto

Buscamos Chef o Jefe de Cocina para liderar y participar activamente en la operación gastronómica de nuestro restaurante, enfocado principalmente en el servicio de almuerzos.

Será responsable de planificar la producción, elaborar preparaciones, coordinar al equipo de cocina y asegurar la calidad y continuidad del servicio.

Principales funciones

- Planificar y elaborar menús diarios, considerando variedad, calidad y costos.
- Participar directamente en la preparación y presentación de los platos.
- Organizar y supervisar las tareas del equipo de cocina.
- Coordinar la producción para garantizar un servicio oportuno y eficiente.
- Controlar porciones, costos, mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Elaborar listados de compras según las necesidades de producción.
- Supervisar inventarios, almacenamiento y rotación de productos.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización de la cocina.
- Proponer mejoras en las preparaciones y procesos de producción.

Requisitos

- Formación en gastronomía, cocina profesional o experiencia equivalente demostrable.
- Experiencia previa como Chef o Jefe de Cocina con responsabilidades de liderazgo.
- Experiencia en elaboración de menús y producción gastronómica.
- Conocimientos en control de costos, porcionamiento e inventarios.
- Capacidad para dirigir equipos pequeños y participar activamente en la producción.
- Organización, responsabilidad, iniciativa y capacidad para resolver imprevistos.
- Conocimientos de higiene y manipulación de alimentos.
- Buenas relaciones interpersonales y capacidad de trabajo en equipo.

Modalidad: Presencial, jornada completa.

Ubicación: Chillán, Región de Ñuble.