Oferta de práctica profesional - Gastronomía

En Hotel Parque Quilquico buscamos estudiantes de Gastronomía interesados en realizar su práctica profesional en un entorno único, rodeado de naturaleza y con la oportunidad de integrarse activamente a un equipo de cocina.

Durante la práctica, podrás aplicar y fortalecer tus conocimientos técnicos en mise en place, cortes, métodos de cocción, porcionamiento y almacenamiento de insumos. También participarás en la preparación diaria de alimentos para huéspedes y colaboradores, apoyando las distintas áreas de la cocina, como cuarto frío, cocina caliente y repostería, según las necesidades de la operación.

Principales responsabilidades:

Apoyar en la preparación y organización de la mise en place.

Colaborar en la elaboración de preparaciones para huéspedes y equipo de trabajo.

Aplicar correctamente técnicas de cortes, cocción, porcionamiento y almacenamiento.

Mantener el orden, la limpieza y la sanitización del espacio de trabajo.

Cumplir rigurosamente con las normas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria vigentes.

Trabajar colaborativamente con el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones y lineamientos del maestro de cocina.

Adaptarse a las distintas tareas y áreas de producción gastronómica.

Buscamos estudiantes que cuenten con experiencia previa en cocina o hayan realizado una práctica anterior en gastronomía, con conocimientos en los diferentes cuartos de cocina, dominio de cortes básicos y métodos de cocción, y manejo adecuado del porcionamiento y almacenamiento de insumos.

Valoramos especialmente la responsabilidad, disciplina, capacidad de adaptación, atención al detalle, comunicación clara y respetuosa, disposición para aprender y trabajo en equipo. Es fundamental contar con respeto por la jerarquía interna y compromiso con los estándares de calidad, higiene y seguridad.

Requisito de postulación:

Presentar un informe académico emitido y firmado por el jefe de carrera, que detalle las asignaturas técnicas cursadas y el desempeño general del estudiante.