Encargado/a de Producción (Chef) · Camem Fish · Antofagasta

Encargado/a de Producción (Chef) · Camem Fish · Antofagasta
Camem Fish es un restaurante de empanadas de mariscos de Antofagasta, con local propio, venta a empresas y producción de congelados. Buscamos a quien se haga cargo de nuestra cocina.

Qué vas a hacer
• Planificar la producción diaria y semanal de las cuatro estaciones: empanadas, fría, caliente y desconche.
• Liderar y capacitar al equipo de ayudantes de cocina.
• Mantener las recetas, los gramajes y los costos bajo control.
• Responder por la calidad y la inocuidad de todo lo que sale de la cocina.
• Desarrollar productos nuevos con ficha técnica y costo.
Qué necesitas
• Ser chef o cocinero titulado.
• Haber liderado una cocina con personal a cargo.
• Curso de manipulación de alimentos vigente.
• Saber costear recetas y controlar merma.
• Disponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.
• Deseable: experiencia en pescados y mariscos.
Qué ofrecemos
• Renta bruta de $750.000 mensuales.
• Contrato a plazo fijo por 3 meses y luego indefinido.
• Jornada completa de 42 horas semanales.
• Una cocina con estándar por escrito y un sistema de gestión donde se planifica y se mide la producción.

Postula con tu currículum indicando en el asunto «Encargado de Producción». Cuéntanos en dos líneas cuántas personas tuviste a cargo y en qué cocina.