Maestro de Cocina Destacada

Principales Funciones:
- Supervisión y elaboración: Coordinar y ejecutar la preparación, cocción y presentación de los platos según la minuta y los estándares de calidad definidos.
- Gestión de insumos: Controlar el stock e inventario diaria u semanalmente, gestionando requerimientos de materias primas y minimizando mermas.
- Higiene y seguridad: Velar por el cumplimiento estricto de las normas de inocuidad alimentaria (HACCP/BPM) y mantener la limpieza en el área de trabajo.
- Liderazgo de equipo: Organizar y supervisar al personal de cocina (ayudantes, coperos), asignando tareas y asegurando un flujo de trabajo eficiente durante el turno.
- Control de calidad: Verificar el estado, sabor, temperatura y montaje de los alimentos antes de su salida al cliente.

Requisitos:

Educacion tecnica completa en Gastronomía o carrera afin (excluyente).
Dominio de tecnicas culinarias (cortes, cocciones, elaboracion de salsas y montaje de platos)
Experiencia en servicios tipo buffet, restaurante y/ hotelería (excluyente)
Conocimiento avanzado y aplicado de normativa de higiene y seguridad alimentaria (manipulación de alimentos,
BPM / sistema HACCP).
Capacidad para trabajar bajo presión y liderar el equipo de cocina durante el servicio.

- Dirección: El Molino 2130, Quilicura
- Horario: Lunes a viernes (42 horas semanales)
- Turno A: Lunes, martes y jueves de 06:00 a 15:00 hrs. / Miércoles y viernes de 06:00 a 16:00 hrs.
- Turno B: Lunes, martes y jueves de 07:00 a 16:00 hrs. / Miércoles y viernes de 07:00 a 17:00 hrs.
- Beneficios: Se entrega uniforme y EPP. Para el ingreso a las 06:00 hrs., se cuenta con transporte desde el domicilio.