Jefe/a de cocina para apertura de restobar – Cochrane, Región de Aysén

El Baqueano Restobar busca incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para liderar la puesta en marcha y operación de nuestra cocina en Cochrane, Región de Aysén.

Somos un emprendimiento familiar inspirado en la identidad, las tradiciones y la hospitalidad patagónica. Nuestra propuesta combina gastronomía, coctelería y atención cercana en un espacio acogedor, pensado para reunir a la comunidad y a quienes visitan este territorio. Nos mueven el respeto, el trabajo en equipo, el compromiso con la calidad y el vínculo con la cultura local.

La persona seleccionada tendrá un rol clave en la apertura del restobar y en la construcción de una experiencia gastronómica coherente con nuestra identidad. Será responsable de organizar y ejecutar la operación diaria de la cocina, preparar los platos de la carta y liderar al equipo, asegurando altos estándares de calidad, presentación, higiene y tiempos de servicio.

Principales responsabilidades:

Organizar la producción diaria, la mise en place y el flujo de trabajo de la cocina.

Preparar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, porciones y estándares definidos.

Liderar, coordinar y capacitar al ayudante de cocina, promoviendo un ambiente de colaboración y aprendizaje.

Participar activamente en la estandarización de recetas, procesos y presentaciones.

Controlar inventarios, almacenamiento, rotación de productos y mermas.

Coordinar con administración las necesidades de compra y abastecimiento.

Supervisar el correcto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.

Contribuir a la puesta en marcha de la cocina, proponiendo mejoras que favorezcan la eficiencia y la calidad del servicio.

Buscamos personas con formación técnica o profesional en Gastronomía y experiencia comprobable en restaurantes, idealmente desempeñándose en funciones de liderazgo o supervisión. Es fundamental contar con capacidad de organización, autonomía, liderazgo, atención al detalle y disposición para trabajar en equipo en un entorno dinámico.

Esta es una oportunidad para integrarse desde el inicio a un proyecto gastronómico con identidad local, participar activamente en su desarrollo y aportar con creatividad, compromiso y experiencia a la construcción de una propuesta que busca poner en valor la cocina y la hospitalidad patagónica.