Práctica área cocina para pastelería MASQMIGAS

Panadería y Pastelería MasQMiga, para el área de cocina, requiere alumno de Gastronomía.

CARACTERÍSTICAS MÍNIMAS QUE DEBE REUNIR ALUMNO.
ESPACIO DE TRABAJO ELABORACION, ALMACENAMIENTO, PREPARACION, COCCION, ENVASADO Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS DE MANERA FLUIDA Y SEGURA, POR MEDIO DE LA ORGANIZAR INGREDIENTES Y UTENSILIOS ANTES DE COCINAR.
CONDICIONES AMBIENTALES DEL PUESTO DE TRABAJO: En dicha área de deben seguir las indicaciones de los riesgos laborales descritos a continuación y la forma correcta de trabajo con dichos elementos, controlar la temperatura de los equipos, humedad y ventilación para asegurar el confort y la salud, operando típicamente entre 25-30°C en zonas de elaboración. Es crucial gestionar la carga térmica, evitar humos, grasas y mantener la higiene área prevenir el stress térmico.

CONDICIONES DE ORDEN Y ASEO EXIGIDAS EN EL PUESTO DE TRABAJO: Deben mantener la higiene de personal, de las instalaciones, los mesones, equipos de refrigeración, hornillas, uso de tablas de colores para evitar la contaminación cruzada, muros, pisos limpios y en buen estado libres de objetos, mantener siempre separado los alimentos crudos de los cocidos, en el almacenamiento orden e higiene de las áreas. Los alimentos dentro de los equipos deben estar alusados y rotulados con fechas.
MÁQUINAS Y HERRAMIENTAS DE TRABAJO QUE SE DEBERÁN EMPLEAR: En dicha área se encuentran hornos, batidoras, Minipimer, ollas arroceras, sartenes, fogones, cuchillos, tablas de cortar, mesones y equipos de refrigeración.

1.-Seguir programa de listado de elaboraciones entregadas por su encargado de acuerdo con solicitud de pedidos stock de sucursales.
2.-Elaboración de productos de Cocina. (Almuerzos, postres, congelados, empanadas, ensaladas, etc.) debe ser riguroso al elaborar sus productos, en cuanto a la limpieza y todo lo relacionado con su trabajo, respetar gramajes de acuerdo a etiqueta.
3.-Control de tiempos y temperaturas ya sea de cocción o refrigeración para asegurar la inocuidad de las preparaciones, de productos de gastronomía, siguiendo los estándares de calidad, rotulación, asegurarse de la decoración y presentación de los productos.
4.- Cuidar que el horno se mantenga la temperatura debida a fin de que el producto no pueda calificarse como crudo o exceso de horneo (cocción) y que provoque resequedad del producto o quemado, para no producir mermas.
5.-Selección de productos y preparación de pedidos en bandejas de acuerdo con solicitud de sucursales, para posterior despacho de transporte.
6.-Impresión de etiquetas para rotular los productos envasados el día de elaboración, es el que el producto queda en su envase final.
7.-Produccion debe asegurar rotación, que sea fresco el producto final, al igual que las materias primas que se ocupan para su elaboración no deben estar vencidas y los refrigerados o congelados sin perder cadena de frio.
8.-Preparación de productos de gastronomía, empanadas, postres, platos preparados y otros, menú entregado semanalmente, ensaladas deben cumplir con los 7 tipos desarrollados.
9.-Almacenamiento de productos rotulados en refrigeración, Higiene y orden de su área de trabajo y sus utensilios, preocuparse que se encuentren en buen estado.
10.-Mantener todas las preparaciones y/o adelantos, rellenos tapados (alusados) y rotulados dentro de los equipos. Fijarse en la durabilidad y mantener una correcta rotación.
11. Cuantificar y evaluar pedidos versus solicitud de gerencia de producción, para disminuir al máximo las mermas.
12.-Desarollo de producto nuevo de acuerdo con solicitud de gerencia.
13.-Ocupar los utensilios lavar de inmediato, para no acumular en el lavadero, ya que siempre debe mantenerse desocupado para asegurar la correcta higiene de todo lo que se ocupa en la elaboración.
14.-Anotar su producción y el stock de productos terminados, dejar las hojas disponibles para departamento de calidad.
15.-Limpieza de equipos que utiliza que están en contacto con los alimentos.

BONO DE LOCOMOCION DE $200.000 MENSUALES.
VACANTES 2
PERIODO DE TRABAJO: A PARTIR DE 1 SEP 2026
EL ESTUDIANTE TRABAJARA CON TODOS LOS MAESTROS DE PASTELERIA EN TURNO DE TARDE QUE TENGA AL ALUMNO A SU CARGO.
SERÁ UNA EXPERIENCIA EDUCATIVA UNICA EN INICIO DE SU MUNDO LABORAL, EXISTEN 6 PASTELEROS EN EL ÁREA DONDE PODRÁ SER ENTRENADO POR CADA UNO DE ELLOS.