PRÁCTICA REMUNERADA - TOLOLO CAFÉ - GASTRONOMÍA

Buscamos estudiante en práctica de Gastronomía, Cocina Internacional o carrera afín para integrarse a la operación de Tololo Café Cerro Grande y HYPE, nuestra marca de smash burgers con servicio exclusivo por delivery.

Esta práctica remunerada ofrece la oportunidad de desarrollarte en dos formatos gastronómicos complementarios: atención de una carta en sala y producción de pedidos para plataformas como PedidosYa, Uber Eats, Rappi y canal directo. Participarás activamente en los turnos de fin de semana, adquiriendo experiencia en cocina caliente, cafetería, comida rápida y gestión de servicios con alta demanda.

Tu principal desafío será apoyar la producción de ambas operaciones, preparando los platos de Tololo Café para nuestros clientes en sala y elaborando los pedidos de HYPE, siempre de acuerdo con las recetas, gramajes, tiempos de despacho y estándares de presentación definidos para cada marca.

Responsabilidades principales

Preparar y emplatar los platos de la carta de Tololo Café siguiendo las fichas técnicas y estándares establecidos.

Coordinar con el equipo de sala para entregar las comandas oportunamente y mantener una presentación consistente en cada preparación.

Realizar la producción de HYPE, incluyendo porcionado de carne en bolas de 100 gramos, preparación de hamburguesas smash simples, dobles y triples, fritura de papas y papas trufadas, y armado de pedidos.

Verificar que cada pedido de delivery coincida con la comanda antes de entregarlo al repartidor.

Ejecutar la mise en place de ambas cartas antes del inicio del servicio.

Priorizar y organizar las comandas cuando ingresen pedidos de sala y delivery simultáneamente.

Mantener el orden, la limpieza y la sanitización de equipos y superficies durante y al finalizar el turno.

Rotular y almacenar correctamente los productos e informar mermas, faltantes o diferencias para apoyar el control de inventario.

Buscamos a una persona que

Sea estudiante de Gastronomía, Cocina Internacional o una carrera relacionada, perteneciente a instituciones como INACAP, DUOC UC, AIEP, Santo Tomás u otra institución acreditada.

Necesite realizar su práctica profesional y pueda indicar las horas requeridas por su institución.

Tenga interés por desarrollarse en distintos estilos de cocina y aprender sobre operaciones de sala y delivery.

Cuente idealmente con experiencia previa en cocina caliente, cafetería o comida rápida.

Sea capaz de trabajar con agilidad y concentración bajo presión, atendiendo comandas de dos canales de venta.

Se caracterice por su orden, responsabilidad, puntualidad y compromiso con los turnos asignados.

Mantenga un estricto cuidado por la higiene, la manipulación de alimentos y el cumplimiento de recetas y gramajes.

Ofrecemos

Sueldo mensual de practicante y colación.

Experiencia práctica en dos formatos gastronómicos: cafetería con servicio en sala y dark kitchen especializada en delivery.

Aprendizaje en producción, despacho, organización de cocina y trabajo coordinado entre distintos canales de atención.

Carta de recomendación y evaluación de práctica al finalizar el proceso.

Posibilidad de continuar trabajando como part-time, según desempeño y disponibilidad.