Practica Profesional

Práctica Profesional Lunes a viernes de 08:00 a 17:00

Buscamos estudiantes interesados en desarrollar su experiencia en el área gastronómica y de servicios de alimentación, participando activamente en la operación de un casino institucional y adquiriendo conocimientos prácticos en producción, organización y control.

Durante la práctica profesional, la persona seleccionada apoyará las distintas etapas de la producción gastronómica, incluyendo la preparación de alimentos, mise en place, porcionamiento, montaje y servicio de las preparaciones. También colaborará en el cumplimiento de los procedimientos de higiene y manipulación segura de alimentos, control de temperaturas, orden y limpieza de las áreas de trabajo.

Además, tendrá la oportunidad de participar en tareas administrativas y operativas, tales como:

Registro y control de inventarios y materias primas.

Recepción y verificación de mercaderías.

Registro y seguimiento de mermas.

Elaboración y actualización de planillas de producción.

Revisión de insumos disponibles para la planificación diaria.

Actualización de documentación operativa.

Esta experiencia permitirá conocer de manera integral el funcionamiento de un casino institucional, fortalecer las competencias técnicas en gastronomía y desarrollar habilidades relacionadas con la organización, el control de insumos y la gestión de servicios de alimentación.

La práctica se desarrollará bajo la supervisión del personal responsable, brindando acompañamiento y orientación para favorecer el aprendizaje, la autonomía progresiva y la aplicación de los conocimientos adquiridos durante la formación académica.