Cocinero Chifa

Objetivo del cargo

Preparar y cocinar los platos de la carta de Wantan Cantina China, especializados en cocina chifa chino-peruana, asegurando la calidad, sabor, presentación, rapidez y cumplimiento de los estándares establecidos por la empresa.

Principales funciones

Preparar y cocinar platos de la carta, incluyendo arroces chaufa, tallarines, salteados al wok, carnes, verduras y otras preparaciones de cocina chifa.

Realizar la preparación previa de ingredientes, salsas y mise en place necesarios para el servicio.

Cumplir las recetas, porciones, gramajes y estándares de calidad establecidos por la empresa.

Mantener la rapidez y continuidad en la preparación de pedidos durante el servicio.

Controlar el uso de materias primas, procurando minimizar mermas y desperdicios.

Cumplir las normas sanitarias y los procedimientos de manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.

Mantener el orden, la limpieza y la higiene de su área de trabajo, utensilios y equipos.

Informar necesidades de insumos, mermas, fallas de equipos o cualquier situación que afecte la operación.

Cumplir las instrucciones de la jefatura y colaborar con las demás tareas propias del área de cocina.

Requisitos

Experiencia en cocina, idealmente en restaurantes de comida china, peruana o chifa.

Experiencia en uso de wok y preparación de salteados, deseable.

Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calidad durante períodos de alta demanda.

Responsabilidad, orden, rapidez y capacidad para trabajar en equipo.