¡BUSCAMOS ALUMNOS EN PRÁCTICA DE GASTRONOMÍA! 🍳🍰 (CASONA DE LA LAGUNA - CHICUREO)

¿Quieres iniciar tu carrera profesional aprendiendo de los mejores? ¿Te apasiona la alta cocina, el montaje de eventos a gran escala y la pastelería fina? En Casona de la Laguna, abrimos las puertas de nuestra cocina para recibir a los futuros talentos de la gastronomía nacional. Si buscas una práctica intensa, dinámica y con un estándar internacional, ¡este es tu lugar!¿Qué aprenderás y en qué apoyarás a nuestra brigada?Producción Semanal: Participar activamente en la línea de producción base (fondos, salsas madre, marinadas) y procesos de cocción de vanguardia.Mise en Place y Porcionado: Aprender técnicas profesionales de corte, porcionamiento exacto de proteínas y control de mermas bajo estándares de alta cocina. Cuarto de Pastelería: Trabajar directamente en nuestra área dulce, apoyando en la elaboración de postres individuales, montajes finos, masas y pastelería a gran escala. Logística de Eventos: Comprender el flujo operativo de un banquete, desde el correcto envasado y cadena de frío, hasta el montaje final en la línea de emplatado del evento. Normas Sanitarias: Aplicar de forma estricta los protocolos de higiene, manipulación de alimentos y limpieza profunda de estaciones de trabajo.

¿Qué buscamos en ti?
Estudiantes de las carreras de Gastronomía Internacional, Administración Gastronómica o Técnico en Cocina (de institutos o universidades reconocidas). Contar con Seguro Escolar Obligatorio otorgado por tu institución de estudios (excluyente). Proactividad, ganas de aprender, puntualidad y alta capacidad para trabajar en equipo bajo el ritmo de una cocina de eventos. Disponibilidad para realizar turnos según los requerimientos de la producción y la agenda de eventos.

¿Qué te ofrecemos?
Asignación económica de práctica (bono de movilización/estimulo).
Alimentación completa incluida en nuestro casino (desayuno, almuerzo o cena según turno).
Aprendizaje real en una de las banqueteras más prestigiosas de Chile, con posibilidades reales de integrarte al equipo estable (o staff de extras) al terminar tu proceso.Lugar de trabajo: Colina (Sector Chicureo).