Practica de Pastelería

Tartaruga Bake Lab es una pastelería artesanal ubicada en el barrio El Golf, Las Condes. Nos especializamos en galletones estilo New York, brownies, blondies, muffins y otras preparaciones hechas con buenos ingredientes y mucho cuidado. Somos un equipo pequeño, con alta exigencia en calidad y una identidad de marca bien definida.
Además de nuestra línea de pastelería, elaboramos almuerzos diarios para nuestros clientes, ofreciendo platos salados caseros y bien ejecutados como parte de nuestra propuesta.

Estamos buscando a alguien con ganas de aprender para apoyar al equipo de producción en la elaboración diaria de productos de pastelería artesanal y en la preparación de almuerzos y platos salados, contribuyendo al cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e higiene de Tartaruga Bake Lab.

PRINCIPALES FUNCIONES
Pastelería artesanal
– Participar en la producción diaria de galletones, brownies, blondies, muffins y preparaciones similares.
– Apoyar en el mise en place: pesaje de ingredientes, preparación de moldes y organización de la estación de trabajo.
– Colaborar en el control de calidad visual y de textura de los productos terminados.
– Apoyar en el packaging y presentación de productos para venta.
– Participar activamente en el aprendizaje de recetas y técnicas propias de la marca.
Cocina salada y almuerzos diarios
– Apoyar al equipo de cocina en la preparación de almuerzos y platos salados diarios.
– Colaborar en el mise en place de cocina caliente: corte, preparación de bases y salsas.
– Mantener el orden y limpieza de la estación de trabajo durante el servicio de almuerzo.
– Apoyar en el emplatado y despacho oportuno de pedidos.
General
– Cumplir en todo momento con las normas de higiene y manipulación de alimentos.
– Registrar producción y colaborar con el seguimiento de inventario de insumos cuando se requiera.
PERFIL BUSCADO
– Estudiante de gastronomía, pastelería o carrera afín, en proceso de práctica profesional.
– Interés genuino tanto por la pastelería artesanal como por la cocina en general.
– Actitud proactiva, ordenada y con disposición para aprender en distintas áreas.
– Capacidad para trabajar en equipo pequeño y adaptarse a un ritmo de producción constante.
– Valoramos especialmente a quienes se identifiquen con marcas artesanales y el cuidado por los detalles.

LO QUE OFRECEMOS
– Experiencia real en una pastelería artesanal en funcionamiento.
– Aprendizaje en técnicas de pastelería y cocina salada dentro de un mismo espacio.
– Ambiente de trabajo cercano, con feedback directo.
– Posibilidad de continuidad según desempeño y necesidades del equipo.